Bienvenue chez moi

pour partager des moments de ma vie, mes travaux de broderie, de tricot, mes essais culinaires. N'hésitez pas à laisser un commentaire, je le lirai avec plaisir.

Ca Parle De

30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 18:58

bonappetit.gif

 

Pour le réveillon, j'ai préparé ces petits sablés qui accompagneront le café : un assortiment à la cannelle, à la vanille, au gingembre, aux agrumes confits (macérés dans un petit peu de rhum), aux amandes, et à la confiture d'abricots maison.

 

sables-de-noel.jpg

Ma recette de la pâte sablée est ultra simple : 250 g de farine, 50 g de sucre, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 75 g de lait, 2 jaunes d'oeuf.

 

Sur ce, je vous laisse, je vais vite cacher le plateau avant que des doigts curieux ne viennent s'égarer et subtiliser quelques spécimens.

 

m_noel2007_20.gif

 

 

Repost 0
Les Petites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 14:48

 

bjrptitdej-copie-1.gif

 

Il y a bien longtemps que je ne vous avais fait partager mes aventures culinaires.

 

Grand Fiston, Belle-Fille Chérie et Petit Fiston débarquant ce week-end, j'ai préparé le petit-déjeûner. Au menu, confiture d'abricots maison (de juillet dernier) et pains-gâteaux.

  

Ces derniers, confectionnés d'après une recette expérimentée par Manue sur son blog que je visite régulièrement ici.

 

pain-gateau.jpg

 

En voici les ingrédients et la recette pour deux unités :

 

500 g de farine

4 oeufs

70 g de beurre fondu

15 cl de lait

50 g de sucre

20 g de levure fraîche de boulangerie

1 cc de sel

 

Faire tièdir le lait puis y délayer la levure.

Dans le bol de votre robot muni du pétrin mettre la farine, les oeufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure. Commencer à pétrir à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 mn. La pâte doit devenir lisse et élastique. La rabattre dans le bol avec une spatule puis la laisser doubler voir tripler de volume sous un linge propre et à l'abri des courants d'air. 

La pâte est collante, c'est normal. 

Lorsqu'elle a bien levé, partager la pâte pour en remplir deux moules à cake.

Laisser à nouveau la pâte doubler de volume.

Préchauffer le four à 160°C puis enfourner pour 30 mn.

  

tranche-pain-gateau.jpg

 

C'est mousseux comme une brioche et délicieux.

 

Un bon petit déjeûner pour une bonne journée !

 

jaimecuisiner.gif

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 18:43




C'était il y a quinze jours, j'avais l'âme cuisinière... et quand ça me prend, je mets le paquet : 

D'abord, du pain maison, 

 
un petit potage aux légumes  : panais, carottes, topinambours


 
puis des champignons farcis pour le dîner



un oeuf sur le plat ? mais non, du riz au lait à la vanille et un demi-abricot (un dessert que me faisait ma maman et que j'aime à mon tour réaliser de temps à autre
et pour accompagner des petites meringues.... cette fois-ci réussies, ce n'est pas toujours le cas. 



 

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
15 avril 2007 7 15 /04 /avril /2007 14:41

A défaut de vous montrer mes broderies ... toujours en cours..., je vous fais partager le plat confectionné pour ce dimanche midi.

Roulés de viande à l'espagnole (avec chorizo) ou suisse (version gruyère) :

Ingrédients pour 3 personnes :

  • - 6 belles escalopes (de veau, de dinde ou de poulet)
  • - 12 tranches très fines de lard fumé
  • - 12 tranches de chorizo ou 12 tranches de gruyère
  • - 1 boîte de champignons émincés
  • - 2 belles gousses d'ail
  • - 2 échalottes
  • - 1 oignon
  • - 6 pommes de terre
  • - vin blanc

Etalez deux tranches de lard, sur lesquelles vous posez une escalope, puis les tranches de chorizo ou les tranches de gruyère. Roulez et ficelez.

Faites revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile, les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis ajouter l'ail, les échalottes, l'oignon émincés. Laissez fondre quelques minutes, ajoutez les roulés. Faites les dorer sur chaque côté. Mouillez avec un peu de vin blanc (1/2 verre), laissez revenir.

Retirez la garniture, et laissez cuire vos roulés en les retournant de temps en temps et en mouillant régulièrement avec un peu de vin blanc. Quand ils sont bien dorés, retirez-les.

Versez les pommes de terre et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent du fond de sauce (le vin blanc et les sucs de la garniture et des roulés). Retournez les souvent, en mouillant régulièrement de vin blanc pour qu'elles n'attachent pas.  Quand elles sont cuites, reversez la garniture, puis les roulés, et laissez mijoter à feu très doux environ. Salez, poivrez.

Au moment de servir, parsemez d'un peu de persil (que j'ai oublié sur la photo). Nobody is perfect !!!

roule-de-viande.jpg.jpg

Bon appétit !

 

 

 

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
7 avril 2007 6 07 /04 /avril /2007 13:49

Une recette exotique pour les récalcitrants du poisson ! mes hommes font la moue quand c'est au menu... "y'a des arêtes, on préfère la viande... etc...." taratata.... il faut manger du poisson ! alors Dame Bichette se décarcasse pour ne pas avoir la soupe à la grimace à table. Et mon poissonnier m'a conseillé cette recette de Colombo de poisson : miracle, ils ont aimé, en ont même repris deux fois !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • - 750 g de poisson blanc assez ferme (cabillaud, requin, lieu, loup)
  • - 2 pommes de terre
  • - 1 carotte
  • - 1 piment antillais
  • - 1 citron vert
  • - 1 poivron
  • - 1 oignon
  • - 3 gousses d'ail
  • - 1 sachet d'épices à colombo
  • - huile d'olive
  • - aromates : 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • - sel, poivre

La recette :

  • - Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse, avec un peu d'huile
  • - Ajoutez la carotte, le poivron, les pommes de terre coupées en petits morceaux, saler, poivrer.
  • - Faites revenir 5 minutes à feu vif
  • - Ajoutez deux verres d'eau, tout en délayant la poudre à colombo
  • - Laissez cuire 10 mn à feu moyen
  • - Ajoutez le poisson coupé en gros morceaux et le bouquet garni
  • - Laissez mijoter 10 mn
  • - Ajoutez à la fin de la cuisson le jus de citron vert et le piment détaillé très fin
  • - Rectifiez l'assaisonnement
  • - Décorez avec quelques tomates cerises
  • - Servez et dégustez très chaud.
  •  

 

 

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
4 février 2007 7 04 /02 /février /2007 18:27

Le dimanche, mon plaisir est de me mettre aux fourneaux, aujourd'hui au menu, pot-au-feu, ce soir, nous nous régalerons du bouillon (c'est presque ce que je préfère dans ce plat) et la tarte aux oranges testée par Dame Momole (la recette figure sur son blog, clic dans mes favoris)

Elle est délicieuse, et très simple à réaliser. Recette à garder précieusement.

 

 

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
24 juillet 2006 1 24 /07 /juillet /2006 09:01

J'en reviens pas.... dans mon appareil magique, j'ai fait du pain. Moi, la fille du boulanger, j'ai réussi à faire un pain aux céréales, qui a bien levé, qui n'était pas mauvais du tout ....la preuve : il a disparu le temps d'un repas ! Je le dirais pas à mon papa.... car forcément, il émettrait des réserves sur la qualité de la chose (et il aurait raison, j'ai pas fait CAP de boulanger ni le Tour de France, lui si, donc pas de comparaison possible entre ma miche et les délicieux pains quotidiens qu'il a réalisé tout au long de sa carrière). Mais quand même, j'étais assez fière du résultat.

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article
10 juin 2006 6 10 /06 /juin /2006 14:58

Une heure avant, mettre à mariner 4 ou 5 filets ou des pavés de poisson (au choix) avec un oignon coupé en petits morceaux, une gousse d'ail émincée, quelques tomates séchées émincées, 4 cuillères d'huile d'olive, une cuillère de jus de citron, du sel, du poivre.

Faites cuire du riz sauvage en accompagnement.

Pendant ce temps, faites revenir les morceaux d'oignon, d'ail et de tomates séchées avec un petit peu de la marinade dans une sauteuse, quand ils sont dorés, ajouter le poisson et le reste de la marinade, d'abord à feu vif pour le faire dorer légèrement, puis laisser cuire 5 à 6 minutes à feu moyen. Dresser le riz sur assiette, ajouter dessus le poisson.

Bon appétit !

Repost 0
Les tites croix de Bichette - dans Cuisine
commenter cet article