Les 'tites croix de Bichette
Je vous invite à partager des petits moments de ma vie : de mes broderies à mes essais culinaires, en passant par mon
humeur, laissez un petit commentaire si vous en avez l'envie....
Une heure avant, mettre à mariner 4 ou 5 filets ou des pavés de poisson (au choix) avec un oignon coupé en petits morceaux, une gousse d'ail émincée, quelques tomates séchées émincées, 4 cuillères d'huile d'olive, une cuillère de jus de citron, du sel, du poivre.
Faites cuire du riz sauvage en accompagnement.
Pendant ce temps, faites revenir les morceaux d'oignon, d'ail et de tomates séchées avec un petit peu de la marinade dans une sauteuse, quand ils sont dorés, ajouter le poisson et le reste de la marinade, d'abord à feu vif pour le faire dorer légèrement, puis laisser cuire 5 à 6 minutes à feu moyen. Dresser le riz sur assiette, ajouter dessus le poisson.
Bon appétit !
J'en reviens pas.... dans mon appareil magique, j'ai fait du pain. Moi, la fille du boulanger, j'ai réussi à faire un pain aux céréales, qui a bien levé, qui n'était pas mauvais du tout ....la preuve : il a disparu le temps d'un repas ! Je le dirais pas à mon papa.... car forcément, il émettrait des réserves sur la qualité de la chose (et il aurait raison, j'ai pas fait CAP de boulanger ni le Tour de France, lui si, donc pas de comparaison possible entre ma miche et les délicieux pains quotidiens qu'il a réalisé tout au long de sa carrière). Mais quand même, j'étais assez fière du résultat.
Le dimanche, mon plaisir est de me mettre aux fourneaux, aujourd'hui au menu, pot-au-feu, ce soir, nous nous régalerons du bouillon (c'est presque ce que je préfère dans ce plat) et la tarte aux oranges testée par Dame Momole (la recette figure sur son blog, clic dans mes favoris)
Elle est délicieuse, et très simple à réaliser. Recette à garder précieusement.
Une recette exotique pour les récalcitrants du poisson ! mes hommes font la moue quand c'est au menu... "y'a des arêtes, on préfère la viande... etc...." taratata.... il faut manger du poisson ! alors Dame Bichette se décarcasse pour ne pas avoir la soupe à la grimace à table. Et mon poissonnier m'a conseillé cette recette de Colombo de poisson : miracle, ils ont aimé, en ont même repris deux fois !
Ingrédients pour 4 personnes :
La recette :
A défaut de vous montrer mes broderies ... toujours en cours..., je vous fais partager le plat confectionné pour ce dimanche midi.
Roulés de viande à l'espagnole (avec chorizo) ou suisse (version gruyère) :
Ingrédients pour 3 personnes :
Etalez deux tranches de lard, sur lesquelles vous posez une escalope, puis les tranches de chorizo ou les tranches de gruyère. Roulez et ficelez.
Faites revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile, les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis ajouter l'ail, les échalottes, l'oignon émincés. Laissez fondre quelques minutes, ajoutez les roulés. Faites les dorer sur chaque côté. Mouillez avec un peu de vin blanc (1/2 verre), laissez revenir.
Retirez la garniture, et laissez cuire vos roulés en les retournant de temps en temps et en mouillant régulièrement avec un peu de vin blanc. Quand ils sont bien dorés, retirez-les.
Versez les pommes de terre et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent du fond de sauce (le vin blanc et les sucs de la garniture et des roulés). Retournez les souvent, en mouillant régulièrement de vin blanc pour qu'elles n'attachent pas. Quand elles sont cuites, reversez la garniture, puis les roulés, et laissez mijoter à feu très doux environ. Salez, poivrez.
Au moment de servir, parsemez d'un peu de persil (que j'ai oublié sur la photo). Nobody is perfect !!!
Bon appétit !
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Je vous remercie de votre visite. A bientôt, j'espère.
